とんこつラーメンの麺はなんで細いのか すがわら一秀の日記

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豚骨ラーメンってなんでか、わからないけども麺が細いのはどうしてなんだろう。

麺が太いほうが美味しいときがあってもいいんじゃないのだろうか。


気になって仕方なかったので九州の友達に聞いてみた。

答えは昔からそうだから。らしい。うん。わからん。


自分で調べてみたら、江戸前寿司と近い話で職人の街があって、そこで職人が急いで食べるのに麺が太いと茹でるのに時間が掛かるからという理由らしい。


なるほど。なんとなくだが、がってんがいった。

すがわら一秀

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