天ぷらを家でつくるむずかしさ 中井賢吉の日記

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実家で天ぷらを食べた。 おもしろいほど衣がグシャグシャでまるで失敗作のようだった。むしろ丹精込めて、力作だったんだろうが、かわいそうなほど失敗作だった。天ぷらってやはり揚げるのはむずかしいんだろうなと思った。食べるほうは楽で良いが、作るほうが本当に準備が大変なのに、それに見合う完成品が出来ないんだなぁと思う。かりかりっとしていて、でもサクサク食べれるそんな天ぷらは理想。

中井賢吉

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